Máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně po dvou přidáváme žloutky. Do misky dáme strouhanku, pokapeme ji rumem, přidáme mleté mandle a kypřící prášek. Promícháme a postupně přidáme do žloutkové pěny. Vmícháme nasekanou čokoládu a mandle. Z bílků ušleháme sníh a ručně ho vmícháme. Těsto nalijeme do vymazané a pečícím papírem vyložené chlebíčkové formy dlouhé 30 cm nebo do dvou malých. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme chlebíček vychladnout a teprve potom ho vyklopíme.
Hotový chlebíček polijeme čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a zdobíme celými mandlemi podle vlastní fantazie.